Bảo quản thịt heo quay sẽ giúp thực khách đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình. Đồng thời, làm cho hương vị và chất lượng của thịt quay không bị thay đổi khi thưởng thức trong bữa ăn.
Bảo quản thịt heo quay đúng cách
Thịt heo quay ngon nhất khi được sử dụng ngay và dùng trong ngày. Đây là thời điểm thịt heo quay có chất lượng hoàn hảo, vị giòn và hương vị đậm đà đặc trưng. Tuy nhiên, nếu dùng một ngày không hết và để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, thực khách nên bảo quản đúng cách thịt heo quay trong tủ lạnh.
Thời gian bảo quản thịt trong tủ lạnh càng ngắn thì càng đảm bảo độ giòn của bì và hương vị thịt.
Các chuyên gia bảo quản thực phẩm khuyến cáo, bảo quản thịt heo quay ở nhiệt độ 18 độ C – thời gian bảo quản từ 10h – 12h đồng hồ trong ngăn mát tủ lạnh. Hoặc ở ngăn đá, thịt được bảo quản ở nhiệt độ từ 6 độ C đến 8 độ C và sử dụng từ 48h – 72h đồng hồ.
Lưu ý khi bảo quản thịt heo quay
6 lưu ý quan trọng bạn cần biết khi bảo quản thịt quay lâu hơn, ngon hơn:
- Nhiệt độ môi trường càng cao vi khuẩn càng dễ phát triển và gây hư hỏng thực phẩm. Vì vậy, khi bảo quản thịt cần lưu ý đặt để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Thực khách cũng cần lưu ý đến các loại gia vị tẩm ướp thịt. Vì nếu sử dụng các loại gia vị có thời gian bảo quản ngắn thì các loại thực phẩm cũng dễ hư hỏng hơn.
- Thịt heo quay được bảo quản trong hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa với nắp đậy kín trách ám mùi vị từ những thực phẩm khác.
- Nếu không sử dụng hộp để bảo quản thịt thì cần bỏ thịt vào các túi đựng thực phẩm. Hoặc dùng màng bọc thực phẩm bao kín thịt tránh tiếp xúc với không khí.
- Ngày nay, còn phương pháp bảo quản bằng túi hút chân không hoặc túi nilong có khóa zip. Các túi này sẽ giúp thịt heo được bảo quản tốt hơn và giữ được độ giòn của da.
- Sử dụng lò vi sóng để rã đông thịt heo quay hoặc rã đông tự nhiên. Sau đó chế biến lại ở nhiệt độ nóng phù hợp để đảm bảo chất lượng thịt tươi ngon.
=> Như vậy sẽ giúp thịt heo quay không bị khô vẫn giữ nguyên được hương vị và chất lượng thịt. Ngoài ra, cũng không lây lan và làm nhiễm mùi những thực phẩm khác.
Cách làm nóng thịt heo quay sau khi bảo quản ở tủ lạnh
Sử dụng rã đông và làm nóng ở lò vi sóng là lựa chọn tối ưu nhất với nhiều gia đình. Với phương pháp này, các thớ thịt vẫn mềm mại và giữ được hương vị tốt nhất. Nhược điểm lò vi sóng với nhiệt độ nóng nhanh, sẽ không giữ được lớp bì giòn. Thời gian hâm nóng phù hợp từ 3 – 5 phút.
Sử dụng lò nướng để làm nóng. Với phương pháp này, cần điều chỉnh nhiệt độ vừa phải để giữ độ giòn cho lớp bì.
Sử dụng chảo để chiên và đun nhỏ lửa để đảm bảo thịt không cháy khét. Đối với phương pháp này, cần thái nhỏ thịt để lửa chín đều và nhanh chóng.
3 điều cần tránh khi bảo quản heo quay
Trong quá trình bảo quản heo quay, cần tránh để thịt tiếp xúc với không khí ẩm. Điều đó sẽ làm mất đi độ giòn mặc dù đã được bảo quản trong các hộp hoặc túi hút chân không.
Đóng gói kỹ lưỡng thực phẩm. Một trong những cách thường được các gia đình ưa chuộng là bao bọc thực phẩm bằng giấy báo cũ hoặc giấy bạc. Nếu được, nên lau khô bề mặt của thịt quay trước khi bỏ vào hộp, túi bảo quản… để tránh bị đọng nước lên bề mặt.
Tránh để thịt tươi sống và thịt đã chế biến lẫn vào nhau trong tủ lạnh. Vì khi làm vậy, sẽ khiến vi khuẩn lây lan nhanh chóng giữa hai loại thực phẩm này. Điều đó làm cho thịt heo nhanh hư hỏng và chất lượng giảm.
Không nên để một mảng thịt heo to khi bảo quản. Có thể chia nhỏ phần thịt heo quay đựng vào các túi phù hợp để đảm bảo thịt được giữ lạnh nhanh và bảo quản tốt hơn.
Bạn có biết, nếu thịt heo không được bảo quản đúng cách, không những mất đi các chất dinh dưỡng, vitamin, chất khoáng có trong thịt. Mà còn khiến thịt vô tình trở thành ” liều thuốc độc”. Do đó, bảo quản thịt đúng cách vừa là biện pháp tránh lãng phí và đảm bảo sức khỏe của các thành viên trong gia đình.
Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thêm thông tin hữu ích về bảo quản heo quay đúng cách. Ngày nay, với sự phát triển không ngừng của kinh tế và xã hội đem đến nhu cầu tận hưởng cuộc sống ngày càng tăng lên nhanh chóng. Không chỉ với nhu cầu ăn no như những thập niên trước mà hiện nay người người nhà nhà đều muốn ăn ngon, tận hưởng các món ngon và hương vị ẩm thực đỉnh cao.
Với tiêu chí cung cấp sản phẩm sạch, thơm ngon từ chất lượng đến chất lượng làm hài lòng thực khách, cơ sở heo chế biến thực phẩm heo quay Hữu Chiến luôn không ngừng nâng cao chất lượng và giá thành hợp lý. Chúng tôi luôn mong muốn gửi gắm những sản phẩm hoàn hảo đến bữa ăn của từng gia đình. Để được tư vấn tốt nhất về thịt heo sữa quay, heo quay nguyên con tươi ngon giá tốt mỗi ngày, liên hệ ngay:
- Địa chỉ cửa hàng : 444 Mã Lò, Phường Bình Hưng Hòa A, Quận Bình Tân, TP.HCM
- Hotline: 0937 710 488 (Anh Chiến) – 0938 810 499 (Chị Nga)
- Đặt hàng tại website: https://heoquayhuuchien.vn/
